Teig (10 Stück): 
4 Stk Eier; 150 g Staubzucker; 15 g Vanillezucker;
120 g Mehl, glatt; Prise Ingwerpulver;
100 g Kandierten Ingwer, feingehackt.
Creme: 
250 g FlipUp® Kaffee
 
Eier, Staubzucker und Vanillezucker gut schaumig schlagen. Mehl und Ingwerpulver vorsichtig unter-
mengen. Mit einem Spritzsack Kreise von ca. 5 cm auf ein Backblech spritzen. Mit gehackten Ingwer bestreuen und bei 180° C ca. 8-10 min backen. FlipUp Kaffee® gut gekühlt aufschlagen. Die aus-
gekühlten Ingwerkekse damit zusammensetzen und gut durchkühlen lassen.